可接受的檢體有細胞培養的上清液、血清、血漿、尿液。使用無菌採血管採集全血，分離出的血漿與血清轉移至耐冷凍材質的微量試管中。尚未經Millipore Amicon Ultra-0.5 Centrifugal Filter過濾前，理想使用的檢體量是0.5 mL以上。已完成血清與血漿的方法驗證。

細胞培養上清液：離心去除細胞顆粒，倒出上清液後立即操作，或將上清液冷凍於-20℃冰箱，避免重複解凍。
血清：採檢後將生化管靜置室溫，待凝固後，離心1000g，15分鐘，分離出血清後立即操作，或將血清冷凍於-20℃冰箱，避免重複解凍。
血漿：可使用的抗凝劑為EDTA、heparin、sodium citrate。採檢後將採檢管輕輕用倒轉方式混合均勻，於採檢後30分鐘內進行離心1000g，15分鐘，分離出血漿後立即操作，或將血漿冷凍於-20℃冰箱，避免重複解凍。
尿液：採集早上第一道尿，取中段尿於採檢管內，離心去除尿液沉渣，倒出上層尿液後立即操作，或將尿液冷凍於-80℃冰箱，避免重複解凍。
檢體進實驗室後以10kDa的filter過濾去除大分子的蛋白質。使用Millipore Amicon Ultra-0.5 Centrifugal Filter來過濾，上層可放置最多500 uL，高速離心14000 rpm，10 mins，取下層過濾液使用。

硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液循環，在免疫方面的作用，巨噬細胞獵殺功能需要精氨酸，可經由細胞激素刺激或由細胞產生之亞硝酸鹽暨硝酸鹽刺激而產生，這意謂一氧化氮操控著巨噬細胞有效機轉，顯示一氧化氮在免疫功能之重要性。

過量的硝酸鹽含量長期累積在人體，不但可能造成急性變性血紅素症，更可能因為消化過程中產生亞硝酸鹽與胺結合後成為具有致癌性的亞硝酸胺，導致癌症發生的可能性大增。

硝酸鹽和亞硝酸鹽進入血液之後會導致血紅蛋白變性，讓它們失去輸送氧氣的能力，如果大量攝入會引發急性中毒。亞硝酸鹽本身並不致癌，但在某些條件下與氨基酸結合成為亞硝胺後會致癌。硝酸鹽在人體中透過尿液排放等能夠代謝掉80%，但剩下的數量累積在人體，長期下來可能造成不良影響。