血清、血漿(Lithium Heparin) 0.3mL(或全血1.5mL)，須空腹8~10小時，保存方式：2~8℃或-15℃~-20℃長期保存。應避免溶血。

Urine：尿液0.3-2.0mL，2-8℃冷藏保存2天。檢測24時尿液的檢體，須標示總量及保存檢體的容器應該放置在冰箱或是在保存的過程中持續冰浴。不需添加任何保存劑。

檢體退件：溶血4+；錯誤的血漿檢體(EDTA、NaF、Citrate)

澱粉酶大量存在於胰臟及唾液中，可以協助消化糖類。急性胰臟炎，血液的澱粉酶在2小時後開始上升，於24小時內上升達到高點，72小時後恢復正常。尿液則需要7-10天才回復正常。

上升於急性胰臟炎、胰臟疾病、脾臟急性損害、膽道阻塞或發炎、腹腔發炎、潰瘍、異位懷孕、唾腺阻塞或發炎。

下降於酒精性肝炎或肝腎功能不全可能會使澱粉酶指數下降。